秋季值得吃的15种食物

1、苹果

苹果含有果胶，一种与降低胆固醇水平有关的可溶性纤维，以及有价值的抗氧化剂，如槲皮素，它还具有预防心脏病和癌症的作用。建议连皮一起吃，因为苹果皮是纤维和其他营养物质的宝贵来源。

2、香蕉

香蕉是矿物质钾的极好来源，有助于降低血压以及维持体内液体和电解质的平衡。香蕉也是氨基酸色氨酸的良好来源，它可能具有镇静作用。

3、西兰花

西兰花不仅富含多种疾病和抗癌化合物，还富含维生素 C、β-胡萝卜素、叶酸、铁和钾等营养物质。最重要的是，它的膳食纤维含量高，千焦耳含量低。一杯含有 100% 的维生素 C RDI，以及 6 克大量膳食纤维，非常适合维持肠道健康。确保使用西兰花茎和小花，因为它们是宝贵的纤维来源。

4、辣椒（红）

辣椒味道浓郁，时令盛产。所有辣椒的脂肪和千焦耳含量都很低，但颜色较深的红色辣椒在营养方面优于其他颜色，其维生素 C 和 β-胡萝卜素含量几乎是绿色辣椒的两倍，而且富含抗病生物类黄酮。辣椒还可以帮助降低黄斑变性的风险，因为它含有抗氧化剂叶黄素。

5、萝卜

胡萝卜是胡萝卜素的极好来源（在肝脏中转化为维生素 A）。胡萝卜是最丰富的β-胡萝卜素来源——一种强大的抗氧化剂，也是维生素A的前体。颜色越鲜艳，β-胡萝卜素含量越高。健康的骨骼、头发、皮肤、免疫力和眼睛健康（包括预防夜盲症）都需要维生素 A。胡萝卜也是膳食纤维和钾的良好来源。

6、茄子

茄子富含纤维——尤其是可溶性纤维，它还有助于控制血液中的胆固醇水平，维生素 B6 有助于健康的血液，锰有助于健康的骨骼。 它还含有有益心脏健康的叶酸和最佳血压所需的钾。茄子还富含抗氧化剂。

7、奇异果

一份低脂肪和低 GI 的猕猴桃含有高达每日推荐摄入量的维生素 C 的 240%。两个猕猴桃含有的纤维比一碗麦麸麦片还多，它的纤维含量也比世界上所有其他水果都多。它也是为数不多的维生素 E 的低脂肪来源之一，它可以增强免疫系统，对降低胆固醇很重要。

8、蘑菇

蘑菇特别有营养，因为它们的钠含量很低。它们是硫胺素、维生素 B6、铁、镁和锌的良好来源，并含有膳食纤维、核黄素、烟酸和叶酸。它们的饱和脂肪和胆固醇含量也很低。

9、梨

作为一种非酸性水果，梨在榨汁时非常美味，尤其是对于那些胃部敏感的人。梨是一种很好的早餐水果，因为它们含有天然糖分，可以提供快速的能量来源。梨皮是膳食纤维和钾的极好来源，而梨汁是维生素 C 的良好来源，使它们成为极好的抗流感剂。

10、南瓜

像所有橙肉水果和蔬菜一样，南瓜含有高水平的β-胡萝卜素。这种重要的抗氧化剂被我们的身体转化为维生素 A，有助于预防退行性疾病。

11、菠菜

菠菜营养丰富，千焦耳含量低，富含纤维、维生素 A、K、C 和叶酸，以及不同的植物化学物质、抗氧化剂和矿物质，包括铁、钙和钾。

12、豌豆

豌豆是蛋白质、铁、锌和维生素 C 的良好来源。

13、茴香

茴香纤维含量高，富含维生素 C，是一种可以添加到菜肴中的健康成分。它的叶酸和钾含量也很高。茴香也被认为是一种消化助剂。

14、球芽甘蓝

作为备受赞誉的十字花科植物的一员，抱子甘蓝还含有几种抗癌化合物，如生物类黄酮和吲哚，它们通过抑制促进肿瘤生长的激素起作用。

15、卷心菜

卷心菜是十字花科的一员，该科以其对某些癌症（包括肺癌、结肠癌、卵巢癌和乳腺癌）的令人印象深刻的保护特性而闻名。卷心菜的千焦耳含量低，纤维含量高，富含维生素 C，红卷心菜的维生素 C 含量甚至高于绿色卷心菜。