夏季少吃肉，中老年常吃“千金菜”，护心又降压，还是促进睡眠

小满节气过后，温度飙升，天气酷热难耐，这时饮食要以清淡为主，少吃油腻肉菜，多吃新鲜水果蔬菜，可以清热解毒，补水祛火。尤其是要多吃苦味的蔬菜，败火效果最佳，符合夏季养生需求。

夏季苦味蔬菜很多，比如苦瓜、苦菜，但这两种蔬菜，味道太过苦涩，有些人受不了，我建议大家多吃莴笋，莴笋口感清脆，味道甘中带苦，性凉，是夏季的“千金菜”！

一、莴笋的功效

①降压护心

莴笋是高钾低钠蔬菜，钾含量特别高，可以利尿，促进尿液排出，减少对心房压力，降低高血压。尤其是夏季高温出汗多，大家要多吃莴笋补钾，缓解疲劳犯困。

②宽肠通便

莴笋中含有膳食纤维，促进肠道蠕动，帮助大便排出，经常性便秘患者，要多吃莴笋。

③促进睡眠

莴笋中含有少量碘元素，它对人体的代谢、情绪都产生影响，常吃莴笋补充碘元素，可以镇静情绪，平缓心情，消除紧张，促进睡眠。

④预防痛风

莴笋中还含有丰富的氟元素，能改善消化系统，提高肝脏功能，刺激消化液分泌，提高食欲，预防风湿性疾病，降低通风概率。

二、莴笋的家常菜

下面我给大家介绍，莴笋的两道家常菜，夏季经常煮来吃，无论是对家里的老人，还是小孩，都很有好处，有利于身体健康。

推荐食谱一【莴笋炒肉】

准备食材：莴笋、2块钱猪肉

制作步骤：

①先准备好1根莴笋，去皮洗干净。

②接着将莴笋切出小段，每一段6厘米长就可以，再切成小片。

③切成小段的莴笋，热水上锅蒸1分钟，蒸熟的莴笋，变得很脆，也不会氧化变黑，营养可以保留。

④另外准备2块钱猪肉，切条备用。

⑤下面热锅放油，倒入猪肉，将猪肉炒到半熟，再倒入蒜末、小米椒等配料。如果不爱吃辣，可以不放小米椒，根据个人的口味调整。

⑥随后倒入蒸熟的莴笋，放点食盐、鸡精、小半碗淀粉水调味，香味一下子就出来了。

⑦因为莴笋已经提前蒸熟了，在这里不要炒很长时间，炒的过头，会变软不脆，大概炒十几秒就可以起锅。

⑧这道家常菜，别看它简单，但是真的很好吃，莴笋特别的清脆入味，吃起来爽口，夏季吃清淡营养，下饭特别香。

推荐食谱二【凉拌莴笋丝】

准备食材：1根莴笋、半根胡萝卜

制作步骤：

①准备好一根莴笋，去皮洗干净，切出6厘米长小段。

②接着将莴笋切丝，胡萝卜也切丝，一起放在碗中，加一勺食盐腌制，腌制出里面的多余的水分。

③莴笋丝和胡萝卜丝，腌制5分钟之后，将里面的水分倒出来，在清洗干净就可以。

④接着准备一碗蒜末酱，蒜末、小米椒切碎放碗中，放食盐、砂糖、白醋、生抽、香油搅拌。

⑤莴笋丝、胡萝卜丝放在碗中，倒入酱料搅拌均匀就可以吃。

⑥莴笋和胡萝卜都可以生吃，采用凉拌的做法，酸爽开胃，青脆可口，特别的解腻下饭，很适合炎热的夏季吃，可以提高胃口。

小贴士：

莴笋特别适合夏季天，清脆有营养，大家在煮莴笋时，如果是炒着吃，可以先蒸熟后炒，这样口感更脆，保留营养。如果是凉拌吃，凉拌之前放食盐腌制去掉水分，也可以让莴笋口感更脆。