低筋面粉可以用什么代替做蛋糕（用中筋面粉和这食材轻松做出）
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可能有的时候想做蛋糕，正好赶上家里没有低筋面粉，用中筋面粉有的时候容易起面筋，影响口感，今天分享一个窍门儿。加入这个食材中筋面粉也能做出美味的蛋糕。下面，看看我是怎么做的吧
1.食材：中筋面粉80克，玉米面40克，玉米油85克，白糖80克，纯牛奶100毫升，鸡蛋7个。
2.准备两个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，分别打入两个盆里。
3.面粉和玉米面加入蛋黄盆里，拌匀，加入玉米油拌匀，加入牛奶拌匀。
4.蛋清盆里加入25克白糖，开始用打蛋器打发，打发至起鱼眼，加入25克糖，继续打发至起纹路，加入剩下的糖，继续打发至起尖角就可以。
5.把打好的蛋白加入蛋黄盆里三分之一拌匀，再加三分之一拌匀，最后都加入拌匀。倒入蛋糕模具里备用。
6.烤盘加入三分之一水，上火140下火160预热两分钟。把装蛋糕液的模具放入烤盘内。上火，130下和150。烤70分钟。美味即成。（不喜欢颜色太深的朋友，烤40分钟之后，可以在蛋糕模具上盖上一层锡纸。）
